PRATY accompagne les restaurateurs et exploitants de CHR à Paris : gestion de la TVA à taux multiples, suivi du ratio matière et du coût de revient, conformité du logiciel de caisse, paie selon la convention HCR, et accompagnement lors de l’ouverture, de la reprise ou de la cession d’un fonds de commerce.
Le cabinet adapte sa méthode à votre activité, à votre forme d’exercice et à votre stade de développement.
Débit de boissons, licence, forte saisonnalité.
En parler à un associé › SpécialitéRatio matière, masse salariale, ticket moyen.
En parler à un associé ›Sur place, à emporter, livraison : trois taux de TVA.
En parler à un associé ›Volumes, plateformes de livraison, multi-sites.
En parler à un associé ›Hébergement, petit-déjeuner, taxe de séjour.
En parler à un associé ›Sur place, à emporter, boissons alcoolisées, livraison : une même addition peut combiner plusieurs taux, que la caisse doit ventiler correctement.
Les commerçants assujettis à la TVA doivent utiliser un logiciel de caisse conforme aux conditions d’inaltérabilité, de sécurisation et d’archivage.
Le coût des achats rapporté au chiffre d’affaires est l’indicateur clé de la rentabilité. Son suivi mensuel permet d’ajuster la carte et les prix.
Heures supplémentaires, avantages en nature repas, extras, saisonniers : la paie en restauration suit des règles propres à la convention HCR.
Dans un établissement CHR, la marge se joue au quotidien : sur la carte, sur les achats et sur les plannings. Attendre le bilan pour découvrir le résultat, c’est arriver trop tard.
PRATY se connecte à votre caisse, suit le ratio matière et la masse salariale chaque mois, et accompagne l’ouverture, la reprise ou la cession de votre fonds de commerce.
La maîtrise des outils est un enjeu majeur pour proposer une prestation de qualité. PRATY travaille avec des outils d'expertise comptable, de paie et juridiques, mais aussi avec les outils métiers de chaque secteur. Nous pouvons également faire développer des outils personnalisés grâce à nos partenaires développeurs indépendants.
La politique du cabinet n'est pas d'appliquer un tarif unique pour tout le monde, mais un prix juste, adapté aux besoins de chacun. Après un échange sur votre projet et vos besoins, nous établissons un devis sur mesure.
Pas de zone grise, pas de surprise. Chaque étape est claire et vous savez exactement où on en est.
Un appel ou une visio pour comprendre votre activité, vos besoins et vos attentes.
On analyse votre situation comptable, fiscale et sociale pour identifier les points d’amélioration.
Paramétrage de vos outils, reprise du dossier, connexion bancaire. Vous n’avez rien à faire.
Votre comptabilité est pilotée en temps réel. Conseils proactifs, tableaux de bord, zéro surprise.
10 % pour la vente à consommer sur place et la plupart des ventes à emporter de plats préparés, 20 % pour les boissons alcoolisées, 5,5 % pour certains produits alimentaires conditionnés destinés à une consommation différée.
Il varie selon le concept, mais se situe généralement entre 25 et 35 % du chiffre d’affaires hors taxes. L’essentiel est de le suivre dans le temps et par catégorie de produits.
Oui, tout assujetti à la TVA enregistrant des ventes à des particuliers doit utiliser un système conforme et pouvoir en justifier en cas de contrôle.
Oui : analyse des comptes du cédant, valorisation du fonds, prévisionnel, montage financier et reprise du personnel.
La vente à consommer sur place relève du taux de 10 %, comme la plupart des ventes à emporter de produits préparés. Les boissons alcoolisées relèvent du taux de 20 %. Certains produits à emporter à conservation durable relèvent du taux de 5,5 %.
Il rapporte le coût des matières consommées, achats corrigés de la variation de stock, au chiffre d’affaires hors taxe. Suivi chaque mois, il permet de détecter rapidement les pertes et d’ajuster les prix de la carte.
